中美围绕大豆的博弈堪称“经济暗战”。美国利用技术、产能和政府补贴打击中国脆弱的大豆供应链，甚至采取非常规手段打击抗风险能力弱的中国种植户。例如2003年的“大豆战争”，美国农业部发布报告称大豆库存将降至20年最低水平，引发价格暴涨。中国压榨企业判断失误，高价签订长期采购合同。一个月后，美国农业部宣布数据存在误差，导致价格暴跌，中国企业面临巨额亏损或违约赔偿。最终，外资控制了中国85%的压榨产能。

中国对此局面进行反制，主要依靠市场采购能力。2018年，特朗普政府对中国发动贸易战，中国迅速采取反制措施，对美国商品加征关税。大豆作为重要农产品被卷入贸易风暴。中国对美大豆关税提高至25%，使美国大豆行业受损严重。2018年，美国对华大豆出口骤降50%，经济损失高达20亿美元。

即便如此，中国也未完全放弃美国大豆。美国大豆价格低于国内，且蛋白质和油脂含量更高。为了丰富餐桌和展现开放形象，中国食品业和养殖业长期与美国大豆紧密绑定。同样，美国也难以割舍中国市场。2023年，中国对美国大豆的采购量占其出口量的51%。2024年，中国又购买了美国近48%的大豆出口，继续成为美国农民的最大金主。然而，2025年关税冲突升级打破了这种平衡，中国已做好“完全脱钩”的准备。

中国的大豆破局之路在于两条腿走路：扩大本土种植和重构海外来源。对内，中央一号文件将“大豆扩种计划”上升为战略高度，从种植面积、模式、区域和技术等方面做了详细部署。2023年，大豆种植面积达到1.57亿亩，同比增长1.95%，是1958年以来最高水平。中国企业也在政策推动下，围绕农业科技进行大豆创新。北大荒集团尾山农场推广高蛋白、高产量的优质大豆品种，使得大豆种植最高亩产达569.25斤。重庆交通大学科研团队在内蒙古乌兰布和沙漠取得重大突破，试验田大豆亩产达280公斤。