关税重压下在美中餐厅缺食材 菜单涨价压力大！特朗普政府对中国进口商品征收的新关税可能让中餐馆的菜品变得更加昂贵。餐馆老板担心他们将不得不减少供应品种、提高价格，并依靠越来越微薄的利润率维持经营。

中餐馆依赖从中国进口的多种食材，如四川饺子、酱油、麻婆豆腐和担担面等。这些食材现在面临至少145%的关税。花椒是许多中餐菜肴的关键调料，其独特的风味深受美国食客喜爱，但现在也受到高额关税的影响。

菜单严重依赖进口食材的餐馆老板担心，他们将被迫减少菜品种类，提高价格，并在日益微薄的利润率下运营。中国菜谱作者周小菁指出，中餐馆需要在顾客对正宗口味的期望和经济实惠之间找到平衡。中餐已经深深融入美国人的生活，无论是在大城市还是小镇，总能找到一家中餐馆。

餐饮业的利润率本来就低，通常只有3%到5%。随着关税侵蚀利润，这一数字可能会进一步下降。关税不仅影响食品，还影响来自中国的非食品类餐饮必需品，如外卖袋、调味品包装和丁腈手套。

严顺河目前还没有感受到关税的压力，但他担心从长远来看，关税将使位于弗吉尼亚州费尔法克斯的严师傅四川特色餐厅的利润缩水。他的供应商已经警告他，下次订货时价格会大幅上涨。一些同行已经在考虑削减菜单和裁员，但严先生希望通过维持菜单、食材质量和份量，在其他商家涨价时获得竞争优势。

根据美国餐饮协会的数据，70%的县都有亚洲餐厅，通常是中餐厅。这种饱和度反映出近年来美国人对全球化的口味越来越感兴趣。消费者喜欢尝试新事物，尤其是辛辣食物和东南亚美食。全球化口味推动了辣椒脆片等调味品成为主流，但高需求与全球贸易战相冲突。