番茄这种常见的食材，如今在美国成为消费者感受到生活成本压力的显著标志。最新消费者物价指数显示，美国番茄价格较一年前上涨超过40%，远高于整体食品类别的17%涨幅。纽约厨师萨克·伯纳尔·卡尔巴霍表示，购买新鲜蔬菜这样的基本消费正变得越来越需要权衡。

美国劳工统计局数据显示，4月份番茄在各城市的平均价格已涨至每磅2.689美元，比1月份每磅1.791美元的价格上涨约50%。番茄价格涨幅超过了咖啡、牛肉和冻鱼及海鲜等其他食品。

这场“番茄涨价危机”是人为和自然因素共同作用的结果。去年7月，美国政府退出了一项允许从墨西哥免税进口番茄的贸易协议，并对墨西哥番茄征收17%的关税。由于美国市场大部分番茄供应依赖墨西哥，这一政策变化迅速影响到超市货架。数据显示，美国政府征收的番茄关税收入从2024年的1.64万美元增至近460万美元，而2025年美国进口番茄中仍有近90%来自墨西哥。

除了关税，极端天气、植物病害以及中东局势也推高了番茄价格。近年来，墨西哥和美国佛罗里达州的部分番茄产区遭遇不利天气和病虫害，导致产量下降。中东冲突引发的国际油价上涨进一步增加了运输成本。

成本上涨最终由消费者承担。越来越多的美国人在超市蔬果区抱怨番茄价格上涨，甚至有人选择自己种植番茄。餐饮企业也受到冲击，专门追踪餐厅食材价格的机构MarginEdge发现，美国小番茄的价格仅一个月就上涨65%。美国连锁三明治品牌Snarf's表示，其采购一箱番茄的价格从一年前的27美元飙升至93美元，每年增加超过170万美元的额外支出。与此同时，面包、牛肉和劳动力成本也在同步上涨。

番茄价格的上涨只是美国消费者支出压力的一个缩影。美国商务部表示，4月份通胀率较去年同期跃升至3.8%，为2023年5月以来最高水平。除了汽油外，杂货、服装和电价也在上涨，表明通胀可能持续。

不断上涨的生活成本正在侵蚀美国家庭的财务状况。美国商务部数据显示，今年4月，美国个人储蓄率降至2.6%，创下自2022年6月以来最低水平，处于过去20年来的低位。牛津经济研究院首席全球经济学家瑞安·斯威特指出，原本作为应对突发支出的储蓄缓冲正在被不断消耗。