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吃肉与政治:日本人为何禁止肉食近千年

吃肉与政治:日本人为何禁止肉食近千年
2019-01-16 14:46:11 澎湃新闻

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吃肉这件事,我们今天看来习以为常,但在古代日本,官方禁止食肉的历史至少有近千年。

正如德国学者希斯菲尔德所言,“在分析任何社会的时候,饮食都是一个合适的标准”,古代日本人从“食肉”到“肉食禁止”再到“倡导食肉”运动,不仅是饮食结构的嬗变,更是其社会文化变动的一个缩影。

吃肉与政治:日本人为何禁止肉食近千年

食肉:从果腹手段到政治仪式

在史前时代,捕猎并食用动物就已经是日本列岛上上人类的生存手段之一了,那么他们吃什么呢?康拉德·托特曼在《日本史》中说:“在诸多大型生物(如猛犸、大象等)灭绝之后,各种各样较小的动物群,包括猴、鹿、熊、野猪以及众多水禽和陆禽,(此时)仍然生活在这条岛链中。”

进入早期国家时代后,“食肉”不再仅仅是一种生存需要,更具备了文化内涵。《三国志》对“邪马台国”这样描述道:“至邪马壹(壹系臺之误——笔者注)国……其地无牛马虎豹羊鹊……始死停丧十余日,当时不食肉,丧主哭泣,他人就歌舞饮酒……”

这透露了以下信息:首先,邪马台人有食肉习惯;其次,邪马台没有牛马(养殖技术)、没有虎豹(大型肉食动物);最后,丧主服丧期间“禁肉”,这说明“食肉”已然与(丧葬)风俗乃至某种(本土)信仰有所联系。

到了大和国政权得以确立的5世纪上半叶,“猎场割鲜”作为一种“仪式”被纳入到政治体制的架构之中,肉类料理技术也有显著的发展。《日本书纪》中对雄略天皇(即《宋书》中“倭王武”,公元456—497年在位)有这样的记载:

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