为替换和补充“幻影”III和“幻影”F1型飞机，1975年12月18日，法国政府正式决定选用“幻影”2000作为法国空军20世纪80年代中期以后的主力战斗机，提出的设计要求包括：尽可能减轻结构重量，采用新技术（如电传操纵、放宽静稳定度、复合材料）改善气动特性和飞行性能，采用新型发动机，增大续航能力等。达索公司共制造了5架“幻影”2000原型机和两架供静力及疲劳试验用机体。原型机中4架单座型由法空军提供资金，一架双座型由公司自已投资。
第1架“幻影”2000于1978年3月首次试飞，第一架生产型于1983年开始交付使用。“幻影”2000采用与“幻影”Ⅲ相同的无尾三角翼气动布局，但应用了电传操纵、放宽静稳定度、复合材料等先进技术，并且装备了大推力的涡扇发动机和更先进的电子设备，所以作战能力大幅度提高，属第三代超音速战斗机。
